成都会计培训,餐饮成本核算方法公式

作者:淳会计发布时间:2020-09-30阅读人数:

      餐饮业是受众人群大的行业,内部会计人员涉及到的会计做账分录等是我们主要的工作内容。那么,关于餐饮业成本核算的方法大家了解吗?

  餐饮成本核算的方法:

  一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本。

  核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:

  如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,领用的原材料金额就是当月产品的成本。

  如果有余料,在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去,求出当月实际耗用原材料的成本,

  即采用“以存计耗”倒求成本的方法。

  其计算公式是:

  本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。

  餐饮服务业的成本的确简单,大致有以下几例公式:

  本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料

  成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)

  毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%

  销售价格=原料成本/(1-毛利率)

  或

  销售价格=原料成本+毛利额

  或

  销售价格=原料成本*(1+加成率)

  或

  销售价格=原料成本+加成额

  加成率=毛利率/(1-毛利率)

  毛利率=加成率/(1+加成率)

  原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)

  净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量

  净料单价=净料价值/净料数量

文章标题:成都会计培训,餐饮成本核算方法公式
本文地址:https://www.cdmssx.com/peixun/807.html

相关推荐: